Steluţe si mănuşi

Steluţe si mănuşi

Steluţe (40buc):

Ingrediente:

• 250 g făină
• 50 g amidon
• 1 ou
• 150 g zahăr
• 200 g unt
• coaja rasă de la 1 lămâie
• câte un vârf de cuţit de scorţişoară şi anason stelat
• făină pentru întins
• 200 g jeleu de gutui
• zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare:

Faci un aluat din făină, amidon, ou, zahăr, unt, coajă de lămâie, scorţişoară şi anason. II înveleşti în folie şi îl dai la rece 1 oră. Pe surprafaţa de lucru presărată cu făină întinzi o foaie de aluat groasă de 3-4 mm.

Decupezi din ea 40 de steluţe. Din jumătate dintre ele scoţi mijlocul sub formă de stea. Le coci şi pe unele şi pe altele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cam 10-15 minute. Incălzeşti jeleul şi-l pui pe fursecurile încă fierbinţi. Aşezi deasupra lor steluţele fără mijloc, pe care înainte ai presărat zahăr pudră.

Mănuşi (45buc.)

Ingrediente:

Aluat:

• 300 g făină
• 1 linguriţă praf de copt
• câte 1 linguriţă de scorţişoară şi ghimbir
• puţin cardamom şi piper
• 1 linguriţă vanilie
• 150 g unt
• 60 g zahăr
• 50 ml sirop de arţar
• 1 linguriţă coajă rasă de lămâie
• 1 gălbenuş.

Ornare:

• 1 albuş
• puţină sare
• 1 linguriţă de zeamă de lămâie
• 150 g zahăr pudră
• colorant alimentar roşu
• zahăr-decor roşu şi alb

Mod de preparare:

Amesteci toate ingredientele pentru aluat, apoi îl înveleşti în folie şi-l dai la rece 30 de minute, după care îl întinzi într-o foaie de 3 mm.

Scoţi cu o formă-mănuşă fursecuri sau le decupezi tu însăţi. Le coci într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cam 9 minute.

Pentru glazură baţi bine albuşul cu sare şi zeamă de lămâie, apoi şi cu zahărul pudră. O parte o colorezi în roşu şi ungi fursecurile, apoi presari zahăr ca decor.

Pofta buna!