Spuma de cafea

Spuma de cafea

Ingrediente:

• 100-150 g esentă de calea (ioarte concentrată)
• 200 g zahăr
• 500 g frişcă.

Mod de preparare:

Punem la foc cafeaua cu zahă­rul şi le fierbem pînă obţinem un sirop. Atunci îl luăm de la foc.

Batem frişca într-un vas pe gheaţă. Cînd este bine bătută, adăugăm o lin­gură de zahăr şi turnăm imediat cafeaua rece.

Amestecăm compoziţia pe gheaţă. Punem spuma în formă, aşezăm pe gura ei o hîrtie albă, acoperim cu capacul, un­gem marginea capacului cu aluat, unt sau untură (ca să nu pătrundă apa să­rată).

Apoi procedăm ca la îngheţata de cafea în 2-3 ore spuma este gata.

Pofta buna!