Spinare de miel la frigare cu garnitura de cartofi prajiti, fasole sotata in unt si ficat pe crutoane

 Spinare de miel la frigare cu garnitura de cartofi prajiti, fasole sotata in unt si ficat pe crutoane

Ingrediente:

• 1,600 kg spinare de miel
• 400 g cartofi
• 300 g ficat
• 6 crutoane prăjite
• sare
• piper
• ulei pentru cartofi
• 100 g unt
• 400 g fasole fidea
• 4 căţei usturoi

Mod de preparare:

Spinarea se spală, se usucă cu un şervet, se ia o frigare de m tal şi se bagă în şiră pe porţiunea in care este măduva.

Se dă sare, piper şi se frige la jar învîrtindu-se circa 1 oră.

Pe parcurs se unge cu unt sau ulei şi cu puţin mujdei. Se aşază tăiată pe un platou garnisită cu cartofii prăjiţi, fasolea fiartă şi sotată în unt şi escalopurile de ficat pe crutoane napate în sos brun cu vin roşu .

Separat se poate servi la sosieră sos de mentă.

Pofta buna!