Spetzofai

O reteta de Spetfzofai din: carnati afumati, ardei grasi, ardei capia, ardei iute, ceapa, usturoi, vin rosu, rosii, pasta de tomate, foi de dafin, boabe de piper, sare marina si ulei de masline.

Ingrediente:

• 400 g carnati afumati
• 2 ardei grasi diferiti colorati
• 1 ardei capia verde
• 1-2 ardei iuti
• 3 cepe
• 1 capatana de usturoi
• 1 pahar mare de vin rosu
• 1 paha mare de apa
• 3-4 rosii coapte, taiate cubulete sau o conserva de rosii
• 1 lingura pasta de tomate
• 2-3 foi de dafin
• 1 lingurita oregano
• 1/4 lingurita boabe de piper
• sare marina neiodata, dupa gust
• ulei de masline (cat e necesar)

Mod de preparare:

încălzeşti într-o tigaie adâncă ulei şi perpeleşti puţin cârnatul tăiat felii potrivite. Adaugi apoi ceapa şi usturoiul tăiate în bucăţi mai mari, apoi continui călirea. Adaugi şi ardeii tăiaţi cubuleţe. Când toa­te ingredientele sunt înmuiate bi­ne, adaugi şi roşiile, apoi vinul şi amesteci până se evaporă alcoo­lul.

Adaugi apoi oregano, sare şi piper, foile de dafin şi apa şi laşi la foc mic să scadă, circa 25-30 de minute, amestecând din când în când, să nu se lipească. Intre timp, fierbi cartofii sau orezul, în funcţie de ce garnitură alegi. Serveşti preparatul cald.

Spetzofai

Pofta buna!