Spanac in saramura

Spanac in saramura din: spanac, sare.

Ingrediente:

• spanac
• sare

Mod de preparare:

Spanacul (ştevia) se curăţă de nervura mediană, groasă. Se spală bine în mai multe ape, se lasă să se scurgă şi se opăreşte în apa sărată, unul-două minute.

Se strecoară, se aşează în borcane şi se toarnă deasupra apa în care a fost opărit sau dacă nu este suficientă, apă cu sare (1-2%) care a fost fiartă în clocote şi răcită.

Se închid borcanele cu folie adezivă şi se fierb în bain-marie, în prima zi 20-25 minute, iar a doua zi opt-zece minute.