Sote de legume de primăvară

O reteta de sote de legume de primavara din: unt, usturoi, praz, fasole verde, mazare, bulion de legume, frunze de andive, chives, menta, hasmatuchi, suc de lamaie, sare si piper.

Ingrediente:

• 25 g unt (sau cateva linguri ulei de masline, pentru o reteta de post)
• 1 catel de usturoi, zdrobit
• 300 g praz, tocat
• 225 g fasole verde
• 125 g mazare, decongelata daca a fost congelata
• 150 ml bulion de legume
• 225 g frunze de andiva (escarole)
• 2 linguri amestec de hasmatuchi, chives si menta, tocate
• 0.5 lamaie, sucul
• sare si piper negru

Pentru ornat:

• fire de chives si menta

Mod de preparare:

Intr-o tigaie adanca sau intr-o cratita, se topeste untul sau se incinge uleiul. Se adauga usturoiul si prazul si se fierb inabusit 5 minute sau pana cand s-au inmuiat. Se adauga fasolea verde si mazarea si se continua 2 minute.

Se toarna bulionul de legume, se acopera si se fierbe la foc mic 5 minute. Se rup frunzele de andiva, se adauga in tigaie, se acopera si se mai fierbe totul la foc mic 5 minute sau pana cand toate legumele s-au inmuiat.

Se amesteca verdeturile, zeama de lamaie, sare si piper dupa gust. Se serveste ornat cu fire de chives si menta.

Sote de legume de primăvară

Pofta buna!