Sote din carne de viţel si smantana

Sote din carne de viţel si smantana

Ingrediente:

• 1,200 kg came de viţel
• 400 g bureţi
• 150 g ulei
• 1 ceapă
• 2 linguri de sman­tana
• 1 linguriţă boia
• 120 g tăiţei de casă
• 1/2 varză
• sare
• piper
• 2 ouă
• 2 linguri sos alb
• 1/2 lingură făină

Mod de preparare:

Se taie carnea în bucăţi egale, se sotează cu ceapă tocată, bureţi cură­ţaţi felii, apoi sare, boia, făină. Se fierbe cu 3/4 1 supă sau apă pînă ce a scă­zut si se termina cu smantană.

Separat se face o budincă într-o formă de sava­rină, unsă cu unt mai mult, din varză opărită (tăiată bucăţi şi înăbuşită cu unt), amestecată cu tăiţeii fierţi şi strecuraţi, sos alb, ouă, sare şi piper.

Se umple forma, se fierbe în bain mărie la cuptor şi se răstoarnă pe un platou rotund, iar tocăniţa  peste ea.

Pofta buna!