Sos picant cu verdeturi

 Sos picant cu verdeturi

Ingrediente:

• 2 gălbenuşuri
• 1 linguriţă muştar
• 200 g ulei
• 1/2 linguriţă zeamă de lămâie sau oţet
• sare
• câteva frunze de haţmaţuchi (plantă asemănătoare pătrunjelului, cu gust picant)
• pătrunjel
• ceapă verde

Mod de preparare:

Se pun gălbenuşurile într-un castron, cu zeama de lămâie şi un praf de sare. Se freacă cu o lingură de lemn sau se bat cu telul până ce gălbenuşurile sunt bine amestecate.

Apoi se adaugă uleiul picătură cu picătură. Se freacă mereu, punând din când în când şi puţină lămâie. Când maioneza începe să se îngroaşe, se poate adăuga şi câte o linguriţă de ulei odată, dar nu mai mult,se adauga si mustarul.

Se adaugă verdeaţa tăiată toată foarte fin.

Pofta buna!