Sos de rosii cu cimbru (pentru iarna)

Sos de rosii cu cimbru din: rosii, ardei, cimbru, zahar, boabe de piper, sare.

Ingrediente:

• 10  kg rosii
• 5 kg ardei (gogosar si capia)
• 1 crenguta de cimbru
• 100 gr zahar
• 10 boabe de piper
• sare  dupa gust

Mod de preparare:

Ardeii se curata , se trec prin masina de tocat carne sau se maruntesc in robotul de bucatarie. Rosiile se maruntesc apoi se trec prin separatorul de seminte si coaja.

Intr-o oala se pune pulpa de rosii si se fierbe la foc mic cca 1 ora. Se adauga compozitia de ardei, boabele de piper si amestecam.

Se fierbe la foc mic pana totul devine ca un sos . Cu 10 minute inainte de a lua oala de pe foc se adauga zaharul , crenguta se cimbru si sare dupa gust.

Cand sosul este gata se scoate crenguta de cimbru , se lasa sa se racesca cca 1 min apoi se pune in sticle sterilizate . Se capseaza si se impaturesc cu servete de bucatarie. A doua zi se pun la camara , la loc racoros .