Sos de roşii cu ardei

Sos de roşii

Ingrediente: 

• 5 kg roşii
• 3 kg morcovi
• 1 kg ceapă
• 3 kg ardei gogoşari
• 3 ţeline mari
• sare

Mod de preparare:

Zarzavaturile se curăţă şi se spală bine. Morcovul şi ţelina se dau pe răzătoarea mică şi se pun într-o cratiţă cu apă cât să le acopere şi 1 lingură de sare.

Ceapa şi ardeiul se dau prin maşina de tocat şi se înăbuşă cu apă şi sare. După ce totul a fost bine înăbuşit, se adaugă sucul de roşii şi se amestecă toate ingredientele.

Se fierbe la foc mic, amestecând cu o lingură de lemn din când în când. Sosul se păstrează în borcane cu capac şi se sterilizează. Se foloseşte la diferite mâncăruri scăzute.

Poftă bună!