Sos de oase de păsări sălbatice

O reteta delicioasa de sos de oase de pasari salbatice din: oase si capete de fazan, ceapa, zarzavat, faina, vin rosu, cozi de ciuperci, zahar, sare, piper, afumaturi, ulei si cimbru.

Ingrediente:

• 1 kg oase şi capete de fazan, potarniche, sitari
• 1 ceapă
• 100 g zarzavat
• 200 g făină
• 1 pahar vin roşu
• cîteva cozi de ciuperci
• 20 g zahăr
• sare
• piper
• 40g afumături
• 50g ulei
• cimbru

Mod de preparare:

Oasele se taie mărunt şi se prăjesc în ulei cu afumătura tăiată, ceapa şi zarzavatul tăiat, zahărul şi făina.

Se fierb 1 oră cu 2 1 apă, vin, cimbru, sare, piper şi cozile de ciuperci tăiate.

Se strecoară şi se pun din nou la fiert pînă mai scade şi se pune 1 lingură de vin roşu.

Pofta buna!