Sos de ciuperci
Printeaza
Sos de ciuperci
Ingrediente:
- 80 g făină
- 80 g unt
- supă de pasăre
- esenţă de ciuperci
Mod de preparare:
Se face un rîntaş alb din făină şi unt, care se stinge cu supă limpede de pasăre şi esenţă de ciuperci. Se fierbe şi la urmă se strecoară prin tifon sau sită deasă.
Acest sos este folosit mai mult de bucătăria caldă (la volovan). Bufetul rece îl foloseşte numai la anumite preparate, mai ales la paste din carne, pasăre, peşte, vînat.
Sos de ciuperci
Pofta buna!