Sos de carne friptă
Printeaza
Sucul rămas în tavă după ce s-a fript carnea : rostbif, viţel, curcan etc., îl scurgem într-un vas, adăugăm puţină apă rece sau o bucăţică de gheaţă şi îl ţinem la rece cam 1/2 oră, după temperatura sucului de carne.
Cînd grăsimea s-a ridicat deasupra şi s-a sleit, o luăm cu lingura şi turnăm sucul într-o cratiţă, adăugăm bulion de carne simplu sau concentrat, lăsăm să fiarbă şi îl întrebuimţăm la nevoie.