Sos barbecue pentru grătar

Sos barbecue pentru grătar din: ceapa, usturoi, ardei iute, ulei de masline, cimbru, rozmarin, boia dulce, suc de portocale, coaja de portocala, zahar, otet balsamic, ketchupp, sos worcester, mustar iute, suc de mere, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 ceapa
• 10 catei de usturoi
• 2 ardei iuti rosii
• 4 linguri ulei de masline
• 2 linguri frunzulite de cimbru proaspat
• 4 fire rozmarin
• 4 foi de dafin
• 1 lingura boia dulce
• coaja rasa si sucul de la 2 portocale
• 100 g zahar
• 6 linguri otet balsamic
• 200 ml ketchup
• 2 linguri sos worcester
• 2 linguri mustar iute
• 200 ml suc de mere
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper

Mod de preparare:

Se pasează cu mixerul ceapa tocată, usturoiul şi ar­deiul iute. Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie şi se prăjeşte această pastă 3 min.

Intre timp se mixează se­parat cimbrul cu rozmarin, foi de dafin, piper şi coajă de portocală rasă.

Când pasta de ceapă începe să se rume­nească, se adaugă pasta de verdeţuri şi se prăjesc îm­preună câteva minute.

Se adaugă zahăr şi se lasă să se caramelizeze câteva minute, amestecând continuu, apoi se adaugă 250 ml apă cu su­cul de portocale şi restul de ingrediente pentru sos şi se lasă să fiarbă la foc moale, timp de 10-20 min.

Se pasează sosul gros care rezultă şi se lasă să se ră­cească.

Se poate păstra la frigider în borcane închise ermetic sau se poate sterili­za prin fierbere, ca orice altă conservă.

Sosul se serveşte drept garnitură pentru fripturi la grătar sau poate fi folosit drept marinată pentru car­nea care urmează să fie pusă pe grătar

Sos barbecue pentru grătar

Pofta buna!