Sos alb cu zeamă de carne
PrinteazaSos alb cu zeamă de carne
- 50 g făină
- 25 g unt
- 2 ceşti de zeamă de carne
Mod de preparare:
Pregătim un rîntaş alb, fierbinte, şi îl stingem cu bulion clocotit (de carne de vacă, de viţel sau de pasăre). Lăsăm să scadă la foc, amestecînd cu lingura şi luînd spuma de deasupra sosului.
Scădem sosul pină aiunge de consistenţa unei smîntîni subţiri, îl trecem printr-o strecurătoare deasă şi îl întrebuinţăm.
Acest sos serveşte ca bază la toate sosurile albe.