Sos alb Bercy

Sos alb Bercy

Ingrediente:

• 1/4 sos alb
• 1/2 pahar vin alb
• 50 g şuncă
• 40 g parmezan sau caşcaval ras
• 2 gălbenuşuri
• 1/2 ceapă (arpagic)
• sare
• piper alb pisat
• 1 lin­gură smîntînă
• puţin pătrunjel
• 20 g unt
• puţin lapte

Mod de preparare:

Ceapa se toacă mărunt şi se fierbe cu vinul, pînă ce a scăzut.

Se pune apoi sosul alb, puţin lapte, untul şi se fierbe, cu şunca tăiată julien, 3- 4 minute.

Se montează (amestecă) cu gălbenuşurile, smîntînă, parmezanul şi pătrunjelul tocat.

Pofta buna!