Sorbet de lamaie cu lichior

Sorbet de lamaie cu lichior din: zahar, lamaie, oua, lichior italienesc, vin spumant.

Ingrediente:

• 200 g zahăr
• 350 ml zeamă de lămâie
• 2 albuşuri
• 4-6 linguri de lichior italienesc de lămâie, de ex. Limoncello
• 1 sticlă de vin spumant

Mod de preparare:

Zahărul se fierbe în 150 ml de apă şi se amestecă până se topeşte. Siropul rezul­tat se lasă să se răcească.

Din albuşuri se bate o spumă moale. Se scoate de la frigider amestecul de lămâie şi se înglobează albuşurile.

Siropul de zahăr se ames­tecă bine cu zeama de lămâie. Se păstrează acoperit la congelator timp de 30 de minute.

Mixul rezultat se păs­trează la congelator 2 ore la fiecare 30 de minute se amestecă cu telul.

Se scoate sorbetul de la congelator şi se adaugă Limoncello după gust, până capătă o consistenţă cre- moasă. Se toarnă în pahare răcite de şampanie şi se adaugă, dacă se doreşte, şi vin spumant. Sorbetul se serveşte pe un pat de gheaţă pisată.

Pofta buna!