Somon picant cu salata de cuscus

Somon picant cu salata de cuscus: din: file de somoc, portocala, ulei de masline, harissa, cuscus, castravete, patrunjel, fulgi de migdale.
Ingrediente: 

• 2 fileuri de somon fără piele
• coaja rasă şi zeama de la 1 portocală
• 1 lingură ulei de măsline
• 1-2 linguriţe de harissa
• 100g de cuşcuş
• 1/2 castravete, tocat fin
• 1 ceapă roşie mică, tocată fin
• 1 legătură mică de pătrunjel, tocat sau 1/2 de mână de mentă
• 1 lingură fulgi de migdale, prăjiţi

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 200°C şi aranjează somonul într-un vas termorezistent adânc. Combină zeama de portocală cu uleiul şi harissa, apoi toarnă acest sos peste somon şi dă-l la cuptor 10-12 minute, până când peştele se rupe uşor, dar este încă umed.

Intre timp, pune cuşcuşul într-o oală, împreună cu coaja rasă de portocală, 200ml de apă şi puţină sare. Fierbe-l până când apa începe să clocotească pe marginile oalei, apoi acoperă-l şi stinge focul.

După 5 minute, transferă cuşcuşul într-un bol, adaugă castravetele, ceapa, pătrunjelul şi migdalele şi amestecă totul pentru a-l servi cu somonul şi zeama picantă lasată de acesta.

Somon picant cu salata de cuscus

Pofta buna!