Somon cu inghetata de piper roz

Somon cu inghetata de piper roz din: file somon, lapte, smantana, zahar, piper roz, ulei, suc de lamaie, marar.

Ingrediente:

• 500 g file de somon
• 500 ml lapte
• 200 ml smântână
• 120 g zahăr pudră
• 25 g piper roz măcinat şi câteva boabe de piper negru
• un vârf de cuţit de zahăr tos
• 200 ml ulei de măsline
• sucul de la o lămâie
• mărar

Mod de preparare:

Ingheţata: In laptele încălzit se pun boabele de piper roz şi se lasă la infuzat până când laptele devine călduţ. Se strecoară, se adaugă sarea şi zahă­rul, se amestecă şi se lasă la răcit. Când compoziţia s-a răcit se pune smân­tână, dupa care se dă la congelator.

So­monul: Se taie în cubuleţe şi se lasă la marinat, timp de 8 ore. Marinata se pre­pară din 200 ml ulei de măsline, sucul de la o lămâie, câteva boabe de piper, sare şi zahăr. După marinare somonul se serveşte cu îngheţata de piper şi se ornează cu mărar verde tocat fin.

Poftă bună!