Sarmalute ardelenesti

Sarmalute ardelenesti

Ingrediente:

• carne tocată (amestec porc+vită; dacă este foarte grasă carnea de porc, pui mai multă carne de vită)
• orez (1/4 din tot amestecul)
• ceapă
• condimente
• varză murată (foi şi tocată)
• mărar
• slănină afumată
• pastă de roşii

Mod de preparare:

Dai ceapa prin maşina de tocat, o căleşti şi o amesteci cu carnea tocată. Condi­mentezi cu sare, piper, condimente şi puţin vin alb.

Inveleşti sarmale în foile de varză, după care ungi o cratiţă cu grăsime, pui un rând de varză tocată, slănină afumată, mărar şi cimbru. Aşezi un rând de sarmale, peste care pui un strat de varză tocată şi slănină.

Faci astfel de straturi câte încap în oala de fiert. Peste ultimul strat pui varză tocată, slănină, condimente şi pastă de roşii. Acoperi cu apă caldă şi le laşi la foc mic.

După o oră le pui la cup­tor sau pe ţiglă (dacă ai acasă) şi le laşi să fiarbă la foc mic.

Pofta buna!