Sarmale de varză chinezească cu carne

O reteta delicioasa de sarmale de varza chinezeasca cu carne din: chifla, varza chinezeasca, ardei grasi, sare, ceapa, carne tocata, ou, pesmet, piper, unt, supa de legume, smantana si suc de lamaie.

Ingrediente:

• 1 chiflă veche de-o zi
• 1 varză chinezească
• sare
• 3 ardei graş roşii
• 1 ceapă
• 600 g carne tocată
• 1 ou
• pesmet
• piper
• 2 linguri unt
• 200 ml supă de legume
• 100 ml smântână
• suc de lămâie

Mod de preparare:

Se înmoaie chifla în apă călduţă. Se curăţă varza chinezească. Se desprind 12 foi frumoa­se, restul de salată se foloseşte pentru alte preparate. Se opăresc puţin în apă clocotită cu sare frunzele puse deoparte. Se scot, se trec prin jet de apă rece şi se lasă să se scurgă. Se fasonează cotoarele groase.

Se curăţă ardeii graşi de cotoare şi seminţe; pulpa se taie cubuleţe. Se toacă ceapa. Se stoarce pâinea. Carnea se frământă cu 2/3 din cantitatea de ardei gras, cu pâinea, ceapa şi oul. Dacă rezultă o compoziţie prea moale, se mai adaugă pesmet. Se condimentează cu sare şi piper. Se repartizează pe frunzele de varză şi se rulează sarmalele.

Se fixează cu scobitori. Se aşază în sita dispozitivului de fiert la aburi. Aceasta se pune deasupra unei oale cu o cantitate mică de apă; se acoperă cu ca­pacul şi se fierb sarmalele la abur 15-20 min. Ca o alternativă, se pot prăji în 2 linguri unt.

Pentru sos, se topeşte untul într-o cratiţă şi se călesşte apoi restul de cuburi de ardei gras. Se stinge cu supă şi smântână; se dă sosul în clocot şi se lasă să fiarbă cca 10 min. Apoi se pasează şi se condimentează cu sare, piper şi suc de lămâie. Se servesc sarmalele cu sos şi eventual cu o garnitură de orez.

Sarmale de varză chinezească cu carne

Pofta buna!