Sardine la grătar cu tzatziki
PrinteazaO reteta de sardine la gratar cu tzatziki din: sardine, ulei de masline, sare de mare, piper, castravete, usturoi, iaurt, zeama de lamaie si frunze de menta.
Ingrediente:
- 12 sardine foarte proaspete, curăţate de solzi şi eviscerate
- ulei de măsline, pentru asezonat
- sare de mare şi piper negru
Tzatziki:
- 1 castravete
- 2 căţei de usturoi, curăţaţi şi pisaţi
- 350 g de iaurt grecesc
- zeama de la jumătate de lămâie (sau după gust)
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Pentru ornat:
- încă puţin ulei de măsline, pentru a picura pe deasupra
- 1 mână de frunze de mentă, tocate
Mod de preparare:
Pentru a prepara sosul tzatziki, curăţaţi castravetele de coajă, tăiaţi-lîn două pe lung şi îndepărtaţi-i seminţele. Radeţi bucăţile pe răzătoarea mare, presăraţi o linguriţă de sare şi puneţi-le într-o sită deasupra unui bol. Lăsaţi-le să se scurgă o oră sau mai mult, apoi stoarceţi în pumn cât de bine puteţi.
Amestecaţi într-un bol castravetele ras, usturoiul, iaurtul, zeama de lămâie şi uleiul de măsline. Adăugaţi sare şi piper după gust, apoi acoperiţi sosul rezultat şi puneţi-l la frigider.
Incingeţi grătarul şi aşteptaţi să se facă jar mocnit. Dacă gătiţi în bucătărie, încingeţi o tigaie-grill. Spălaţi şi uscaţi sardinele cu hârtie-prosop, apoi frecaţi-le pe toată suprafaţa cu puţin ulei de măsline, cu un praf de sare şi cu piper. Puneţi sardinele pe grătar (sau în tigaia-grill] şi lăsaţi-le aproximativ 3 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc bine de tot şi carnea se desprinde uşor de pe oase.
Aşezaţi sardinele în straturi pe un platou, alături de tzatziki. La sfârşit, adăugaţi o picătură de ulei de măsline extravirgin şi presăraţi puţină mentă tocată.
Sardine la grătar cu tzatziki
Pofta buna!