Sardele umplute cu ricotta şi verdeaţă

O reteta delicioasa de sardele umplute cu ricotta si verdeata din: sardele, ricotta, cascaval de oaie, pesmet, patrunjel, busuioc, cimbru, oua, ulei de floarea soarelui, sare si piper.

Ingrediente:

• 600 g sardele proaspete
• 250 g ricotta
• 30 g caşcaval de oaie
• 150 g pesmet
• 1 lingură pătrunjel
• 1 linguriţă busuioc
• 1  linguriţă cimbru
• 2  ouă
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
• sare şi piper

Mod de preparare:

Curăţă sardelele, îndepărtează-le capetele, măruntaiele şi coloana vertebrală, lăsând fileurile unite pe partea dorsală. Spală-le bine sub jet de apă şi usucă-le pe hârtie absorbantă. Amestecă ricotta cu caşcavalul ras, pătrunjelul, busuio­cul şi cimbrul tocate. Pune sare şi piper, după gust.

Umple cu această compoziţie sardelele: ia câte două fileuri de sar­dele, întinde compoziţie pe unul dintre ele şi acoperă cu celălalt. Procedează la fel cu toate sardelele.

Trece sardelele prin ouăle bătute şi prin pesmet; prăjeşte-le pe ambele părţi într-o tigaie cu ulei încins. Aşază-le pe hârtie absorbantă să se scurgă bine de ulei. Serveşte-le, după gust, cu felii de lămâie şi cu salată verde.

Sardele umplute cu ricotta şi verdeaţă

Pofta buna!