Saramura de peste (varianta)

Saramură de peşte 

Ingrediente:

• peşte mărunt sau burtă de crap
• sare
• ardei iute
• zeamă de oase de peşte (facultativ)

Mod de preparare:

Se prepară din peşte mărunt sau din burtă de crap, care se frige la grătar sau pe plita presărată cu sare. Burta de crap se frige mai întîi pe partea tăiată, apoi şi pe cealaltă.

Peştele fript se curăţă de arsură şi de sare, apoi se aranjează pe platou. Se pune deasupra ardei verde iute tăiat, peste care se toarnă apă fiartă. La nevoie se mai adaugă sare.

Saramura este mult mai gustoasă cînd este preparată din zeamă de oase de peşte, în acest caz însă trebuie să se consume imediat, pentru că altfel zeama se încheagă.

Pofta buna!