Sandwich cu tofu

Sandwich cu tofu din: tofu, sos de soia, ghimbir, otet de orez, zahar, sare, morcovi, ciuperci, piper, ceapa, castravete, ulei de masline, ciabatta, chives, ardei iute.

Ingrediente:

• 400 g tofu
• 2 linguri sos de soia
• 2 lingurite ghimbir ras
• 70 ml otet de orez
• 1 lingura zahar
• 1 lingurita sare
• 200 g morcovi rasi betisoare
• 200 g ciuperci
• 1/4 lingurita piper
• 1 ceapa tocata
• 1 castravete ras
• 2 lingurite ulei de masline
• 1 paine ciabatta
• chives
• 2 ardei iuti taiati rondele

Mod de preparare:

Se taie tofu în 8 felii, care se aşază suprapuse între pro­soape de hârtie. Deasupra se aşază o greutate; se lasă 30 min. să se scurgă.

Se scoate tofu dintre hârtii şi se transfe­ră într-un amestec de sos de soia şi ghimbir; se acoperă şi se dă la frigider peste noapte.

Se amestecă oţetul cu za­hăr şi sare; se adaugă mor­covi, ciuperci, piper, castra­vete şi ceapă; se lasă să se marineze 30 min. Se scurg.

Se scurge tofu şi se prăjeşte în ulei încins. Se prăjeşte pâi­nea şi se umple cu felii de tofu, legume, chives şi ardei.

Sandwich cu tofu

Pofta buna!