Salsa cu ardei grasi, busuioc si ceapa rosie

Salsa cu ardei grasi, busuioc si ceapa rosie din: ardei graşi roşii, ceapa rosie, ardei iuti rosii, usturoi,  ulei de măsline, oţet de vin roşu, pătrunjel, busuioc, sare, piper negru.

Ingrediente:

• 2 ardei graşi roşii
• 1/2 ceapă roşie, tocată mărunt
• 4 ardei iuţi roşii medii/mari, fără seminţe şi tocaţi fin
• 1/2 căţel de usturoi, tocat mărunt
• 120 ml/8 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de oţet de vin roşu
• 1 mână de pătrunjel, tocat fin
• 1 mână de busuioc, tocat fin
• sare şi piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Coaceţi pe grătar ardeii graşi întregi, întorcându-i din când în când, până se înnegresc. Puneţi-i într-un bol când sunt încă fierbinţi şi acoperiţi-i cu folie.

Lăsaţi-i să se aburească (ca să-i puteţi decoji uşor). Decojiţi-i, scoateţi-le seminţele şi tocaţi-i fin. Apoi adăugaţi celelalte ingrediente şi amestecaţi bine.

Gustaţi şi asezonaţi. Lăsaţi-i 1 oră să-şi dezvolte aromele şi mai verificaţi asezonarea înainte să serviţi.

Pofta buna!