Şalău pe pat de spanac

Şalău pe pat de spanac

Ingrediente:

• 800g file de şalău
• 500g spanac
• 500ml lapte
• 1 ceapă
• 200g unt
• 100ml sos de soia 1 căpăţănă usturoi
• 1 lămâie
• 1 ardei iute
• sare
• piper

Mod de preparare:

Şalăul se filetează şi se ţine aproximativ 1 oră în lapte. Se şterge, se sărează, se piperează şi se pune la prăjit în unt. Când e aproape de rumenire, se adaugă 4 căţei de usturoi tăiaţi în feliuţe. Când peştele s-a ru­menit, se stinge cu zeama de la o jumătate de lămâie.

Spanacul se fierbe până se frăgezeşte (dacă e congelat se dă doar într-un clocot) şi se toacă mărunt. In 100 g unt se rumeneşte ceapa tocată şi- 2-3 căţei de usturoi tocaţi mărunt şi se adaugă spanacul.

După apro­ximativ 15 minute se adaugă sucul de la cealaltă jumătate de lămâie şi se potriveşte de sare şi piper.

Intr-o tigaie se pun sosul de soia, câteva rondele de ceapă, ardeiul iute tăiat în feliu­ţe şi se dă în clo­cot 1 minut.

Se aşază pe fi­ecare farfurie un strat de spa­nac, deasupra se aşază peştele şi se stropeşte cu sos din belşug.

Pofta buna!