Salau cu ciuperci la cuptor

 Salau cu ciuperci la cuptor

Ingrediente:

• 5 bucăţi şalău (circa 3 kg)
• 2 kg ciuperci
• 200g unt
• 600g smân­tână
• 1 lămâie
• 1 legatura pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curăţă peştele, se taie în două, pe lung, şi se scoate şira spinării. Se aşază jumătăţile ast­fel obţinute într-o tavă unsă cu puţin unt.

Se călesc ciupercile 15 minute în untul rămas, îm­preună cu jumătate de legătură de pătrunjel, tocat mărunt, apoi se pun pe deasupra peştelui.

Se toarnă uniform smântână peste ciuperci şi se bagă tava la cup­tor pentru 30 de minute, la foc potrivit.

Se servesc bucăţile de şalău cu garnitură de ciuperci, sos şi verdeaţa rămasă, tocată mărunt şi presărată pe deasu­pra.

Pofta buna!