Salată verde cu nectarine si curcan

O reteta gustoasa de salata din:  nectarine, samburi de pin, ceapa verde, patrunjel, cascaval, carne de curcan, salata verde, branza roquefort, piper, otet, ulei.

Ingrediente:

• 50 g sâmburi de pin
• 2 cepe verzi
• 1 legătură pătrunjel
• 100 g caşcaval
• 8 felii subţiri file de piept de curcan
• 3 inimi de salata verde
• 2 nectarine
• 40 g brânză Roquefort
• piper
• 5 linguri oţet
• 8 linguri ulei

Mod de preparare:

Se prăjesc sâmburii de pin. Se toacă ceapa şi pătrunjelul. Se rade caşcavalul si se amestecă împreună cu 1/2 din cantitatea de sâmburi de pin, tocaţi, cu ceapă verde şi piept de curcan  pătrunjel. Aceasta compozitie se repartizeaza pe feliile de piept de curcan si se ruleaza; se fixeaza cu scobitori.

Se spala salata. Nectarinele se taie jumatati, se scot samburii si pulpa se taie felii. Se pastreaza branza Roquefort si se amesteca impreuna cu piper, otet, si 6 limguri de ulei. Se incing 2 linguri de ulei si se prajesc inauntru rulourile de curcan circa 3-4 minute.

Salata se amesteca impreuna cu dressingul si se aseaza pe farfurii sau in boluri. Se aseaza deasupra feli de nectarine si rulourile de curcan prajite, inca fierbinti.

Pofta buna!