Salată cu ton si sos pesto

O reteta de salata cu ton si sos pesto din: dovlecel, sare, castravete, telina, rosii cherry, ceapa, otet, ulei de rapita, piper, zahar, capere, bagheta, ton, usturoi, samburi de pin, ulei de masline, parmezan, frunze de busuioc si suc de lamaie.

Ingrediente:

• 1 dovlecel mic
• sare
• 1/2 castravete
• 2 tulpini telina
• 250 g rosii cherry
• 1 ceapa
• 2 linguri otet
• 100 ml ulei de rapita
• piper
• zahar
• 40 g capere
• 6 felii bagheta
• 1 cutie ton (in sos natural)
• 1 catel de usturoi
• 20 g samburi de pin
• 75 ml ulei de masline
• 40 g parmezan proaspat ras
• 40 g frunz de busuioc
• suc de lamaie

Mod de preparare:

Tăiaţi dovlecelul felii pe lung şi opăriţi-le cca. 30 de secunde în apă cu sare apoi scurgeţi-le. Tăiaţi castravetele şi ţelină rondele. Tăiaţi roşiile în două. Tăiaţi ceapa inele. Amestecaţi-le oţetul cu 4 linguri de ulei de rapiţă, sarea, piperul, 1 vârf de linguriţă de zahăr.

Incorporaţi legumele şi caperele. Prăjiţi feliile de baghetă, scurgeţi tonul. Tocaţi usturoiul, apoi prăjiţi sâmburii de pin fără adaos de grăsime. Pasaţi-i împreună cu usturoiul şi amestecaţi totul cu restul uleiului de rapiţă, de măsline, parmezanul şi busuiocul.

Condimentaţi sosul pesto, astfel onţinut, cu sare şi suc de lămâie. Amestecaţi tonul şi 2 linguri de sos pesto cu salata, apoi condimentaţi-o. Serviţi-o cu pâine şi pesto şi ornaţi-o, eventual, cu verdeaţa de la ţelină.

Salată cu ton si sos pesto

Poftă bună!