Salată tartara cu legume

Salată tartara cu legume

Ingrediente:

• 3 castraveţi
• 150g fasole fidea
• 200g cartofi
• 150g vîrfuri de sparanghel
• 60 g capere
• sare
• muştar
• 50 g ulei
• 1gălbenuş
• 1 /2 lămîie
• 3-4 ridichi

Mod de preparare:

Castraveţii se curăţă, se taie în cîte 5 bucăţele şi se scobesc la un capăt.

Se prepară salata rusească  din cartofi, fasole fidea, capere şi vîr­furi de sparanghel şi se amestecă cu maioneză făcută din un gălbenuş, ulei, sare, muştar şi zeama de lămîie.

Se amestecă cu legume, se umplu castraveţii şi se aşază pe un platou cu umplutura deasupra.

Se decorează cu „flori” din ridichi.

Pofta buna!