Salată Montfermeil

Salată Montfermeil

Ingrediente:

• două ouă
• 250 g cartofi
• un bucheţel de pătrunjel verde
• 5 fire de tarhon
• o conservă de funduri (sau inimi) de anghinare
• o conservă de salsifi
• un păhărel de oţet din vin
• o lingură de ulei de măsline
• o lin­guriţă de muştar

Mod de preparare:

Se pun ouăle la fiert. Se fierb, de asemenea, cartofii în coajă. Se scurg bine de zeama din con­servă fundurile de anghinare şi salsifi, apoi se taie în cubuleţe. După ce au fiert, cartofii se curăţă de coajă, apoi se taie în bucăţele.

Se prepară o vinegretă din oţet, ulei şi muştar. Intr-o salatieră se amestecă bucăţile de cartofi, anghinare şi salsifi. Se curăţă ouăle de coajă şi se taie felii, apoi se pun în salatieră.

Se toacă toate ier­burile aromatice şi se presară în vinegretă, se lasă câteva minute, apoi se stropeşte salata cu această vinegretă şi se amestecă.

Salată Montfermeil

Pofta buna!