Salata delicioasa

Salata delicioasa din: vinete, ceapa, ulei, zeama de lamaie, sare, piper, masline.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 1 ceapă potrivită
• 150 ml ulei
• 1 lingură zeamă de lămâie
• sare
• piper
• măsline pentru garnitură

Mod de preparare:

Coci vinetele pe flacără deschisă, le cureţi de coajă şi le aşezi pe o planşetă înclinată sau intr-o strecurătoare până se scurg bine.

Le toci cu tocătorul de vinete, le amesteci cu ceapa rasă şi scursă cle zeamă, adaugi sare şi piper, după gust, apoi adaugi uleiul, puţin câte puţin, ca la maioneză, frecând mereu până cresc în volum şi se leagă ca o cremă.

Le asezonezi cu zeamă de lămâie, după gust, le garniseşti cu măslinie negre şi le serveşti cu roşii şi pâine ţărănească.

Salata delicioasa

Pofta buna!