Salata de vlastari cu patrunjel si sos de soia

Salata de vlastari cu patrunjel si sos de soia din: vlăstari (germeni) de fasole mungo, vlăstari de lucernă, vlăstari de mazăre, creson, seminţe de floarea-soarelui, grâu încolţit, ardei gras, morcov, rosii, maioneză de soia, pătrunjel, usturoi, suc de lămâie, sos de soia.

Ingrediente pentru salată:

• 150 g vlăstari (germeni) de fasole mungo
• 150 g vlăstari de lucernă
• 150 g vlăstari de mazăre
• 3 mâini creson
• 3 mâini seminţe de floarea-soarelui (care au fost puse la înmuiat în apă rece cu 24 până la 48 de ore înainte de preparare)
• 3 mâini de grâu încolţit (boabele de pun la înmuiat în apă rece cu 24 – 48 de ore înainte)
• 1 ardei gras mare roşu
• 1 morcov
• 1 roşie

Ingrediente pentru dressing:

• 200 ml maioneză de soia
• 1 legătură pătrunjel
• 1-2 căţei de usturoi
• suc de lămâie
• sos de soia

Mod de preparare:

Se curăţă ardeiul gras de cotoare, seminţe şi de pieliţele albe; pulpa se taie cubuleţe. Se curăţă roşia de cotoare şi seminţe; pulpa se taie cubuleţe. Se rade morcovul. Se amestecă ingredientele pentru salată şi se aşază într-un castron.

Se toacă pătrunjelul şi se pisează usturoiul. Se amestecă ingredientele pentru dressing şi se toarnă peste salată; se serveşte imediat.

Salata de vlastari cu patrunjel si sos de soia

Pofta buna!