Salata de vinete si ardei gras

Salata de vinete si ardei gras din: vinete, ceapa, ulei, piper, ssare, ardei, rosii.

Ingrediente:

• 2 vinete mari
• 1 ceapă (după plac)
• 3–4 linguri ulei
• un vîrf cuţit piper (facultativ)
• sare
• ardei gras
• roşii

Mod de preparare:

Se coc vinetele, se curăţă cît sînt fierbinţi şi se lasă pe unfund de lemn să se scurgă bine.

Se toacă cu tocătorul de lemn, se pune într–un castron şi se amestecă cu lingura de lemn, adăugînd uleiul puţin cîte puţin, pînă cînd se albeşte şi devine spumoasă.

Se adaugă ceapă tocată mărunt (după plac), piper şi sare.

Se aşază în salatieră sau pe o farfurie şi se garniseşte cu felii de roşii şi rotogoale de ardei gras verde.

Pofta buna!