Salata de vinete cu ardei copti si patrunjel

Salata de vinete cu ardei copti si patrunjel din: vinete, ardei capia, ulei de masline, lamaie, patrunjel verde, sare, piper.

Ingrediente:

• 3 vinete potrivite
• 6 ardei capia
• ulei de masline
• 1 lamaie
• patrunjel verde (dupa gust)
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se pun la copt în cuptor, la 200° C, vinetele şi ardeii (întregi). Se întorc din când în când pentru a se coace uniform.

Se scot şi se lasă la răcit într-un vas acoperit (se curăţă mai uşor). Se curăţă de coajă vinetele şi ardeii (ardeii şi de seminţe) şi se toacă în bucăţi mari.

Se amestecă bucăţile de vinete şi de ardei cu ulei de măsline, sare şi piper (după gust). Se stoarce zeama de la o lămâie şi se amestecă.

Salata de vinete cu ardei copti si patrunjel

Pofta buna!