Salata de verdeturi

Salata de verdeturi din: mazare, sparanghel, zahar, otet, castravete, dovlecel, salata, ceapa, avocado, marar, branza feta, sare, piper.

Ingrediente:

• 100 g boabe de mazăre proaspete
• 4 tije de sparanghel alb
• 1 vârf de linguriţă zahăr brun
• 30 ml oţet de mere
• 1 castravete tăiat felii
• 1 dovlecel feliat
• 1 salată verde
• 2 cepe verzi
• 1 avocado feliat
• 2 fire mărar tocate
• 55 g brânză feta mărunţită
• sare si piper

Mod de preparare:

Se aşază mazărea în sita vasului de fiert la aburi; se lasă să fiarbă 1 min., apoi se strecoară.

Se decupează capetele lemnoase de la firele de sparanghel (cca 3 cm), apoi tijele se taie în trei. într-o tigaie antiaderentă cu un strop de ulei de măsline, se rumenesc uşor tijele de sparanghel, se adaugă puţin zahăr brun şi se lasă să se caramelizeze 1 min.

Se stinge cu 30 ml oţet. Se scot cu o spatulă tijele, iar zeama din tigaie se pune deoparte şi va fi folosită ca dressing pentru salată.

Intr-un bol mare se amestecă mazărea cu sparanghelul, castravetele, dovlecelul, salata verde, avocado şi mărarul. Se condimentează cu sare, piper şi se toarnă dressingul. Se poate servi separat, alături, o garnitură de brânză feta.

Pofta buna!