Salata de topinambur cu ridichi, mere si sos de soia

Salata de topinambur cu ridichi, mere si sos de soia din: topinambur, morcovi, telina, mere, pastarnac, ridichi, ulei, mustar, lamaie, cartofi, patrunjel, sos de soia, sare.

Ingrediente:

• 1 topinambur
• 2 morcovi
• 1 ţelină mică
• 2 mere
• 1 păstârnac
• 5 ridichi
• 50 ml ulei
• 2 lingtiri muştar
• 1 lămâie
• 1 cartof fiert
• 1 legătură pătrunjel
• 2 linguriţe sos de soia
• sare

Mod de preparare:

Legumele şi merele le razi pe răzătoarea mare, apoi le stropeşti cu sucul de lămâie.

In alt vas, pasezi cartoful, adaugi muştarul şi apoi mixezi la o viteză mare, adăugând în fir subţire uleiul, ca la maioneză.

La sfârşit, adaugi peste maioneză sosul de soia şi omogenizezi.

Amesteci bine legumele cu maioneza şi pătrunjelul tocat mă­runt, apoi potriveşti gustul cu piper şi, eventual, mai multă sare.

Pofta buna!