Salată de sparanghel

Salată de sparanghel

Ingrediente:

• 700 g sparanghel
• 4 linguri ulei
• 1/2 lămîie
• sare
• 1tinguriţă muştar
• 1 legătură pătrunjel
• 1 ou
• 1 salată verde sau 1 legătură verdeaţă

Mod de preparare:

Sparanghelul se curăţă, se leagă buchet şi se mai taie din cotoare dacă sînt prea lungi. Se fierbe în apă cu sare circa 25 minute, apoi se dă puţin prin apă rece.

Cînd s-a scurs, se aşază pe un platou cu şervet, garnisit cu ver­deaţă sau foi de salată.

Sosul se serveşte separat la sosieră, făcut din ulei, zeamă de lămîie, sare, muştar, ou fiert tocat şi pătrunjel tocat.

Pofta buna!