Salata de somon cu dressing de iaurt

Salata de somon cu dressing de iaurt din: bulgur, somon, ulei, ceapa, ghimbir, pasta de curry, iaurt, lamaie, somon afumat, coriandru, patrunjel.

Ingrediente: 

• 400gr bulgur
• 500gr file de somon
• 3 linguri ulei
• 2 cepe, tocate
• 1 buc ghimbir, tocat
• 2 linguri pasta de curry
• 300gr iaurt
• zeama de la 1 lamaie plus 2 lamaie taiate sfertri, pentru servire
• 300gr somon afumat
• 1 mana coriandru sau patrunjel, tocat

Mod de preparare:

Fierbe bulgurul in apa sarata pentru 7 minute. Scurge-l, punel intr-un bol mare si lasa-l sa se raceasca.

Pune fileul de somon pe un grill tapetat cu folie de aluminiu, unge-l cu putin ulei si asezoneaza dupa gust.

Gateste pe grill 7-10 minute, intorcandu-l pe partea cealalta la jumatatea intervalului.

Scoate de pe grill si lasa sa se raceasca.

Incinge restul de ulei si caleste in el ceapa si ghimbirul pentru 5 minute.

Adauga pasta de curry si mai gateste 1 minut. Opreste focul si incorporeaza iaurtul, zeama de lamaie, sare si piper.

Lasa dressing-ul sa se raceasca.

Indeparteaza pielea si marunteste somonul. Taie fasii somonul afumat.

Adauga somonul si jumatate din somonul afumat peste bulgur, alaturi de dressing si jumatate din coriandru.

Amesteca usor, transera intr-un platou de servire si adauga restul de somon afumat si coriandru.
Serveste cu lamaie.

Salata de somon cu dressing de iaurt

Pofta buna!