Salata de rosii cu oua

Salata de rosii cu oua din: oua, rosii, sos de soia, mustar, patrunjel, miez de nuca, migdale, castraveti murati, masline verzi, pudra de curry, paine prajita.

Ingrediente:

• 4 oua
• 4 rosii
• o lingura cu sos de soia
• o lingura cu mustar
• o legatura de patrunjel
• 100 g miez de nuca
• 100 g migdale
• doi castraveti murati
• 100 g masline verzi
• un sfert de lingurita de pudra de curry
• paine prajita

Mod de preparare:

Ouăle se fierb, se curăţă de coajă şi se toacă mărunt. Migdalele şi miezul de nucă se prăjesc în cuptor, se curăţă de coajă şi se toacă mărunt. Cas¬traveţii muraţi se toacă, se pun într-o strecurătoare şi se presează ca să elimine sucul în exces.

Măslinele verzi se toacă şi se pun într-un bol. Se adaugă castraveţii, ouăle, migdalele şi miezul de nucă, muştarul şi pudra de curry. Se toarnă sosul de soia, se presară pătrunjelul tocat, sare şi piper după gust. Se amestecă, se acoperă cu folie alimentară şi se introduce la rece pentru o oră. Pe felii de pâine prăjită se pune salata de roşii şi se servesc imediat.

Pofta buna!