Salata de quinoa cu fructe uscate

Printeaza

O reteta de Salată de quinoa cu fructe uscate din: boabe de quinoa, sare, piper negru, seminte de pin, telina, ceapa rosie, ardei gras, fructe de merisor, stafide, coriandru, cumin, suc de lamaie, boia si patrunjel.

Ingrediente:Salata de quinoa cu fructe uscate

  • 180 g boabe de quinoa
  • sare şi piper negru
  • 2 linguri seminţe de pin
  • 1 tijă de ţelină, tocată mărunt
  • 50 g ceapă roşie, tocată mărunt
  • 1/2 ardei gras galben, fără seminţe, tocat mărunt
  • 12 fructe de merişor uscate, tăiate bucăţele
  • 50 g stafide mari

pentru sos:

  • 1/2-1 linguriţă coriandru măcinat
  • 1/2-1 linguriţă cumin măcinat
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 1/2 linguriţă boia
  • 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat

ornare:

  • frunze de pătrunjel proaspăt

 

Mod de preparare:

Se pune un ibric cu apă la fiert. Se pun boabele de quinoa într-o sită largă şi se clătesc sub jet de apă rece de câteva ori, ca să le dispară gustul amar

Se pun apoi boabele într-o cratiţă. Se toarnă peste ele 500 ml apă fiartă. Se adaugă un praf de sare şi se pun la fiert. Se acoperă cu un capac, se re­duce flacăra şi se lasă să fiarbă încet 15 minute sau până se înmoaie boa­bele, fără a se fărâmiţa. Se strecoară deasupra unui castron mare pentru a păstra lichidul în care au fiert, apoi se lasă ambele deoparte.

Se prăjesc seminţele de pin într-o tiga­ie I -2 minute până se rumenesc. Se pun într-un castron mare şi se ames­tecă cu ţelina, ceapa, ardeiul gras, meri- şoarele, stafidele şi seminţele de pin.

Pentru sos, se amestecă coriandrul, cuminul, sucul de lămâie, boiaua şi pă­trunjelul. Se adaugă maxim 4 linguri de lichid în care a fiert quinoa pentru a obţine iuţeala dorită. Se sărează, se piperează şi se amestecă cu salata. Se ornează cu pătrunjel şi se serveşte.

Salata de quinoa cu fructe uscate

Salata de quinoa cu fructe uscate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poftă bună!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.