Salata de quinoa cu ardei

Salata de quinoa cu ardei din: quinoa, ardei gras, feta, mazare, castravete, ulei de masline, zeama de lamaie, usturoi, patrunjel verde, sare, piper.

Ingrediente:

• 200 g quinoa
• cate 1 ardei gras rosu si galben
• 100 g feta
• 50 g mazare congelata
• 1 castravete lung
• 5 linguri ulei de masline
• 3 linguri zeama de lamaie
• 3 catei de usturoi
• 1 legatura patrunjel verde
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli boabele de quinoa şi le pui la fiert la foc mediu, în 4 căni de apă fierbinte, pentru 15 minu­te, timp în care amesteci pentru a nu se lipi de vas. Acoperi vasul şi le laşi ast­fel 5 minute, ca să se umfle boabele.

Cureţi usturoiul, îl zdrobeşti şi îl amesteci împreună cu zeama de lămâie. Speli ardeii şi castravetele. Amesteci uleiul cu sucul de lămâie şi usturoiul. Tai ardeii în cubuleţe, iar cas­ travetele în rondele fine. Fierbi 3-4 minute boabele de mazăre.

Amesteci într-un bol quinoa, ardeii, castravete­le, mazărea şi brânza tăia­tă în cuburi. Le stropeşti cu uleiul şi cu sucul de lămâie aromat.

Salata de quinoa cu ardei

Pofta buna!