Salată de pui cu fasole verde şi frunze de radicchio

O reteta de salata de pui cu fasole verde si frunze de raddicchio din: cartofi, sare, salata verde asortata, radicchio, fasole verde, file de piept de pui, piper, ulei de susan, otet balsamic alb si susan.

Ingrediente:

• 250 g cartofi noi mici
• sare
• 300 g salată verde asortată (de ex. ruccola şi lollo bianco)
• 1 radicchio
• 200 g fasole verde
• 500 g file de piept de pui
• 2 linguri ulei de rapiţă
• piper
• 4 linguri ulei de susan
• 3 linguri oţet balsamic alb
• 2 linguri susan

Mod de preparare:

Se spală cartofii şi se pun la fiert cu tot cu coajă în apă cu sare; se lasă să fiarbă cca 20-25 min. Se pregăteşte salata verde şi se taie bucăţi potrivite. Se curăţă şi se spală fasolea verde şi se pune la fiert în apă clocotită cu sare 8-10 min. Se scoate, se trece puţin printr-un jet de apă rece şi se lasă să se scurgă.

Se spală pieptul de pui, se şterge şi se taie fâşii de 2-3 cm. Se prăjesc la foc iute în ulei încins 2-4 min. Se sărează şi se piperează.

Pentru vinegretă, se amestecă uleiul de susan cu oţet, sare şi piper. Se decojesc cartofii, se taie jumătăţi sau sferturi şi se amestecă împreună cu sa­lata verde şi vinegretă. Se serveşte cu fâşii de pui şi se presară seminţe de susan.

Salată de pui cu fasole verde şi frunze de radicchio

Pofta buna!