Salata de penne cu legume

Salata de penne cu legume din: penne, rosii, masline negre, rosii uscate, porumb, busuioc, frunze de ruccola, frunze de busuioc, usturoi, ulei de masline, suc de lamaie, sare, piper.

Ingrediente:

• 225 g penne
• 4 rosii
• 50 g masline negre taiate rondele
• 20 g rosii uscate
• 50 g porumb fiert
• busuioc proaspat
• frunze de ruccola

dressing:

• 15 g frunze de busuioc
• 1 catel de usturoi zdrobit
• 4 lingurite ulei de masline
• 2 lingurite suc de lamaie
• sare si piper

Mod de preparare:

Fierbeti pastele conform timpului indicat pe pachet, clătiti-le apoi sub apă rece şi scurgeti-le. Puneti-le într-un bol şi lăsaţi-le să se racească;

Dressing: puneţi frun­zele de busuioc, usturoiul, uleiul, sarea, piperul şi sucul de lămâie într-un blender.

Procesaţi până când frunzele sunt măruntite, turnaţi apoi compoziţia peste paste şi amestecaţi; Tăiaţi roşiile proaspete în felii mici iar roşiile uscate în cubulete.

Puneti-le într-un bol, adăugaţi boabele de porumb, frunzele de ruccola şi măslinele şi amestecaţi. Transferaţi pastele pe un platou şi adăugaţi deasupra legumele.

Salata de penne cu legume

Pofta buna!