Salata de limba cu legume

Salata de limba cu legume din: limba de porc, morcovi, cartofi, castraveti, porumb, mazare, ardei, usturoi, otet, sare, piper, coriandru, patrunjel, masline, maioneza.

Ingrediente:

• 2 bucăţi limbă de porc
• 3 morcovi
• 3 cartofi de dimensiune medie
• 3 castraveţi muraţi
• 200 g porumb din conservă
• 100 g mazăre din conservă
• 1 ardei verde
• 1 ardei roşu
• 2-3 căţei de usturoi
• 1 linguriţă oţet
• sare
• piper boabe şi măcinat
• 1 foaie de dafin
• 1/2 linguriţă boabe de coriandru
• 200 g maioneză sau smântână groasă
• 1 legătură pătrunjel verde
• câteva măsline pentru decor

Mod de preparare:

Speli limba şi o pui la fiert la foc mic, timp de 2 ore, în apă cu foaia de dafin, boabele de piper şi de coriandru. Cureţi morcovii şi cartofii, le speli şi le fierbi într-un alt vas, cu apă uşor sărată.

După ce limba a fiert, o cureţi de pieliţă şi o tai în fâşii. Tai în cubuleţe legumele fierte şi castraveţii muraţi. Laşi castaveţii în strecurătoare, să se scurgă. Fierbi mazărea. Cureţi usturoiul şi îl zdrobeşti.

Amesteci într-un bol toate legumele, porumbul, carnea, oţetul, 3/4 din maioneză, verdeaţa fin tocată, sare şi piper după gust. Tai în fâşii ardeii, în prealabil spălaţi şi curăţaţi. Pui salata pe un platou şi o decorezi cu maioneză, măsline, ardei şi pătrunjel.

O consumi după ce ai păstrat-o în frigider pentru 2-3 ore.

Salata de limba cu legume

Pofta buna!