Salată de fasole boabe cu morcov si ceapa verde

Salată de fasole boabe cu morcov si ceapa verde

Ingrediente:

• 400 g fasole uscată
• sare
• 3 linguri de oţet de 3°
• 3 linguri ulei
• 1 legătură pătrunjel
• 1 foaie dafin
• 1morcov
• 3 fire ceapă verde

Mod de preparare:

Fasolea se spală şi se lasă cîteva ore în apă. Se pune la foc cu apă rece şi după ce a fiert 10-15 minute se strecoară apa.

Se pune din nou la fiert în apă fierbinte, cu morcovul şi dafinul şi se mai fierbe 1 oră.

Dacă nu este fiartă se mai lasă la fiert. Se lasă să se răcească în zeama ei, apoi se strecoară şi se amestecă cu ulei, oţet, sare, ceapa tocată, puţin piper si cu pătrunjelul tocat.

Pofta buna!