Salata de dovlecei cu fileuri de ansoa si rucola

Salata de dovlecei cu fileuri de ansoa si rucola din: seminte de fenicul, zeama de lamaie, coaja de lamaie, ulei de masline, usturoi, dovlecel, rucola, fileuri de ansoa.

Ingrediente:

• 1/4 lingurita seminte de fenicul
• zeama si coaja rasa de la 1/2 lamaie
• 1 lingura ulei de masline extravirgin, plus extra pentru stropit
• 1 catel de usturoi, zdrobit
• 1 dovlecel mare, feliat subtire pe diagonala
• 50 g rucola
• 2 fileuri de ansoa, injumatatite

Mod de preparare:

Prajeste semintele de fenicul itnr-o tigaie mica, la foc mic spre mediu, timp de 1 minut sau pana incep sa-si elibereze aroma. Zdrobeste-le usor intr-un mojar cu pistil.

Amesteca zeama de lamaie, semintele de fenicul, uleiul si usturoiul intr-un blender mare, apoi incorporeaza dovlecelul.

Asezonează amestecul şi lasă-l deoparte, la marinat, timp de 30 de minute. Adaugă rucola în salată şi transfer-o pe un platou. Aşază deasupra fileurile de anşoa.

Presară coaja rasă de lămâie şi stropeşte salata cu puţin ulei de măsline în plus, înainte de a o servi.

Salata de dovlecei cu fileuri de ansoa si rucola

Pofta buna!