Salată de creveţi cu fasole şi ceapă verde

O reteta delicioasa de salata de creveti cu fasole si ceapa verde din: fasole alba, otet alb, ulei de masline extravirgin, creveti, foaie de dafin, tarhon, zahar, sare, piper, ceapa verde, faina si ulei de arahide.

Ingrediente:

• 200 g fasole albă cu bobul mic
• 100 ml oţet alb
• 3 linguri ulei de măsline extra­virgin
• 12 cozi de creveţi mari
• 1 foaie de dafin
• 1 legătură tarhon
• 1 vârf linguriţă de zahăr sare şi piper

pentru ceapă:

• 2 cepe verzi
• 1 lingură faină albă

pentru prăjit:

• ulei de arahide

Mod de preparare:

Pune fasolea la înmuiat în apă rece, peste noapte. Fierbe-o apoi 35-40 de minute într-o oală cu apă sărată în care ai pus foaia de dafin. Pune oţetul într-o crăticioară, adaugă zahărul şi fierbe-1 până când scade la jumătate. Ia crăticioara de pe foc şi adaugă tarhonul tocat.

Taie ceapa verde pe lungime, în fâşii subţiri, trece-o prin faină şi prăjeşte-o într-o tigaie cu ulei de arahi­de bine încins. Scoate-o apoi pe hârtie absorbantă.

Scurge fasolea de apă şi, cât este călduţă, asezoneaz-o cu ulei de măsline, oţet amestecat cu tarhon, sare şi piper, după gust. Scoate filamentul negru din cozile creveţilor cu aju­torul unei scobitori. Pune cozile de creveţi într-o oală cu apă clocotită şi fierbe-le timp de 3 minute, apoi scurge-le bine.

Aranjează fasolea fiartă în centrul unui platou şi pune deasupra cozile de creveţi şi ceapa prăjită. După gust, presa­ră puţin tarhon tocat şi serveşte preparatul cald.

Salată de creveţi cu fasole şi ceapă verde

Poftă bună!