Salată de conopidă

Salată de conopidă

Ingrediente:

• 1 conopidă mare
• 3 linguri ulei
• 1 lingură oţet sau zeamă de lămîie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Fierbem conopida întreagă. După ce a fiert o lăsăm puţin să stea în apa în care a fiert, apoi o scoatem şi o punem într-o salatieră.

Intr-o farfurie adîncă pregătim sosul din ulei, sare, piper, zeama de la o ju­mătate de lămîie sau, după plac, o lin­gură de oţet, Amestecăm totul adăugind şi o lingură din apa în care a fiert co­nopida.

Presărăm pătrunjel tocat. Batem bine cu furculiţa şi turnăm sosul peste conopidă. Pentru ca sosul să pătrundă bine cono­pida şi aceasta să capete astfel gust de salată, este bine să crestăm conopida în cîteva locuri, sau să separăm bucheţele de conopidă şi după aceea să turnăm so­sul deasupra.

Putem servi ca fel de mancare sau ca salată la fripturi, rasol etc.

Pofta buna!